ساندویچ اسلاپی جو: ساندویچ گوشت آمریکایی در ۳۰ دقیقه

ترجمهٔ خودکار · نمایش متن اصلی

ساندویچ «اسلاپی جو» یکی از ساندویچ‌های کلاسیک آمریکایی است: گوشت چرخ‌کرده‌ای که در سس گوجه‌فرنگی شیرین و ترش پخته می‌شود و روی نان همبرگر برشته‌شده می‌نشیند. کمی شلخته است و بچه‌ها درست به همین دلیل دوستش دارند. با سردشدن هوا و شلوغ‌شدن شب‌ها، این شام ارزان و دلچسب حدود ۳۰ دقیقه‌ای آماده می‌شود.

چرا این روش خوب جواب می‌دهد

این دستور سس آماده نمی‌خواهد. پیاز و فلفل دلمه‌ای شیرینی می‌دهند، رب گوجه‌فرنگی عمق طعم، کمی شکر قهوه‌ای و سرکه سیب طعم شیرین و ترش، و سس ورسسترشایر طعم خوش‌مزه‌تر. پختن بدون درپوش سس را غلیظ می‌کند تا به گوشت بچسبد و نان را خیس نکند.

نکته‌های مهم

• گوشت را خوب تفت دهید تا کمی طلایی شود، سپس ریز کنید.
• اگر گوشت کم‌چرب است چربی را نگه دارید و اگر پرچرب است مقدار اضافه را بگیرید.
• رب را یک دقیقه با گوشت تفت دهید تا بوی خامش برود.
• نان‌ها را با کمی کره در تابه داغ ۱ تا ۲ دقیقه برشته کنید.
• آخر کار مزه کنید: اگر بی‌رمق بود کمی سرکه و اگر تند بود کمی شکر اضافه کنید.

انواع دیگر

• گوشت چرخ‌کرده بوقلمون یا مرغ با کمی روغن بیشتر.
• نسخه گیاهی با عدس پخته؛ سس ورسسترشایر مناسب گیاه‌خواران بخرید چون نوع کلاسیک ماهی آنچوی دارد.
• تند: کمی پودر فلفل قرمز یا سس تند.
• پنیری: روی گوشت ورقه پنیر چدار بگذارید و یک دقیقه زیر گریل ذوب کنید.
• سبزی پنهان: هویج رنده‌شده یا قارچ ریز اضافه کنید.

پیشنهاد سرو

با کاهوی خردشده، خیارشور، سیب‌زمینی فر یا سالاد سبز سرو کنید. برای مهمانی، گوشت را در اسلوکوکر گرم نگه دارید و نان و مخلفات را کنارش بچینید تا هر کس ساندویچ خودش را بسازد.

نگهداری

مخلوط گوشت تا ۴ روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر می‌ماند. شب قبل در یخچال یخ‌اش را باز کنید و با کمی آب در تابه گرم کنید. گوشت چرخ‌کرده باید به دمای داخلی ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.