🔊 حالت آشپزی: مراحل درشت، تایمر و فرمان صوتی «بعدی»؛ بدون دست زدن به گوشی.
ترجمهٔ خودکار · نمایش متن اصلی
کاسرول صبحانهٔ آماده‌شونده از شب قبل، راه‌حل صبح‌های شلوغ تعطیلات است: شب قبل آن را آماده می‌کنید و صبح، همزمان با دم‌کردن چای، داخل فر می‌گذارید. نتیجه یک غذای تخم‌مرغی طلایی، پنیری و پر از سوسیس است که برای جمع زیادی کافی است؛ مثل پودینگ نان شور، نرم و کاستاردی از داخل و برشته در لبه‌ها. با نزدیک‌شدن کریسمس و شکرگزاری، وقت خوبی برای ذخیره‌کردن این دستور است.
چرا این غذا جواب می‌دهد؟
مکعب‌های نان در طول شب مخلوط تخم‌مرغ و شیر را می‌مکند، پس غذا نرم می‌شود و خشک یا لاستیکی نمی‌شود. همه‌چیز در یک ظرف پخته می‌شود و باقی‌مانده‌اش هم خوب گرم می‌شود؛ برای مهمان‌ها، برانچ و صبح‌های تعطیلات مدرسه عالی است.
نکته‌ها برای بهترین نتیجه
- نان سفت و کمی بیات انتخاب کنید. نان باگت، سنگک خشک‌شده یا بریوش شکلش را نگه می‌دارد. برای اطمینان، مکعب‌ها را ۱۰ دقیقه در فر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد برشته کنید.
- سوسیس را خوب سرخ و آب‌گیری کنید تا غذا پرطعم باشد ولی چرب نشود.
- مخلوط تخم‌مرغ را خوب هم بزنید و کمی پودر خردل اضافه کنید؛ طعم پنیر را پررنگ‌تر می‌کند بدون اینکه طعم خردل بدهد.
- حداقل ۴ ساعت (بهتر است یک شب) استراحت دهید.
- ۲۰ دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید تا وسط غذا همزمان با رویه بپزد.
- تشخیص پخت: چاقو را در مرکز فرو کنید؛ باید تمیز بیرون بیاید و وسط غذا نلرزد. دمای داخلی باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد.
تنوع‌ها
- گیاهی: به‌جای سوسیس، قارچ و اسفناج و فلفل دلمه‌ای تفت‌داده بریزید.
- ژامبون و پنیر سوئیسی: ژامبون خرد‌شده و پنیر گرویر یا سوئیسی.
- رنگ‌های کریسمس: فلفل دلمه‌ای قرمز و اسفناج ریز‌خرد‌شده.
- الهام‌گرفته از آشپزی ایرانی: مقداری شوید، جعفری و تره خرد‌شده و پنیر فتا اضافه کنید و با خیار و گوجه سرو کنید، شبیه کوکو سبزی.
ایدهٔ سرو برای برانچ تعطیلات
برش‌ها را با سالاد میوه، سیب‌زمینی تنوری، چای یا قهوه و یک نوشیدنی گازدار بدون الکل سرو کنید. کمی سس تند یا چاتنی گوجه کنار سفره بگذارید.
نگهداری و گرم‌کردن
باقی‌مانده را سرپوشیده تا ۴ روز در یخچال نگه دارید و در مایکروفر حدود ۶۰ ثانیه یا در فر ۱۶۰ درجه گرم کنید. برش‌های پخته تا ۲ ماه در فریزر می‌مانند. کاسرول پخته‌نشده را بیش از ۲۴ ساعت در یخچال نگه ندارید.
نکتهٔ ایمنی: تخم‌مرغ و سوسیس باید کامل بپزند؛ برای زنان باردار، سالمندان و کودکان کوچک دقت بیشتری کنید.
دستور پخت
کاسرول صبحانهٔ کریسمس: سوسیس، تخم‌مرغ و پنیر چدار (آماده از شب قبل)
- آماده‌سازی
- 20 دقیقه
- پخت
- 50 دقیقه
- مجموع
- 1 ساعت و 10 دقیقه
- کالری
- 430
مواد لازم
مخلوط تخم‌مرغ
طرز تهیه
ظرف فر ۲۳ در ۳۳ سانتی‌متری را با کره چرب کنید و مکعب‌های نان را در آن پهن کنید.
سوسیس و پیاز را در تابهٔ بزرگ روی حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه تفت دهید و خرد کنید، سپس چربی را بگیرید و کمی سرد کنید.
مخلوط سوسیس و ۱٫۵ پیمانه پنیر چدار را روی نان بپاشید.
تخم‌مرغ، شیر، پودر خردل، نمک و فلفل را خوب هم بزنید و یکنواخت روی ظرف بریزید.
نان را آرام فشار دهید تا خیس بخورد، روی ظرف فویل بکشید و حداقل ۴ ساعت یا تا صبح در یخچال بگذارید.
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و ظرف را ۲۰ دقیقه بیرون یخچال بگذارید.
پنیر باقی‌مانده را روی غذا بپاشید و ۲۵ دقیقه سرپوشیده و سپس ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بدون پوشش بپزید تا طلایی شود و وسطش بسته شود.
۱۰ دقیقه استراحت دهید، برش بزنید و سرو کنید.
نکته‌ها
- از نان یک‌روزمانده استفاده کنید تا شکلش را نگه دارد.
- دمای مرکز باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد و چاقو تمیز بیرون بیاید.
- برای نسخهٔ گیاهی، سوسیس را با قارچ و اسفناج عوض کنید.
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- 430
- پروتئین
- 24 g
- کربوهیدرات
- 20 g
- چربی
- 28 g
- فیبر
- 1 g
مقادیر تخمینی است و فقط جنبهٔ اطلاع‌رسانی دارد.
ویتامین‌ها و املاح هر وعده
- ویتامین B12۴۵٪
- فولات۲۹٪
- کلسیم۲۵٪
- ویتامین A۲۴٪
- روی۲۳٪
- آهن۱۶٪
درصدِ نیاز روزانهٔ یک بزرگسال (ارزش روزانهٔ FDA). تخمین از مواد اصلی با داده‌های USDA، بدون احتساب افت پخت؛ فقط برای اطلاع است. نیاز روزانهٔ من چقدر است؟
دیدگاه‌ها