🔊 حالت آشپزی: مراحل درشت، تایمر و فرمان صوتی «بعدی»؛ بدون دست زدن به گوشی.
ترجمهٔ خودکار · نمایش متن اصلی
پیتزا با عسل تند یا «هات هانی» همان پیتزای شیرین و تندی است که این روزها در رستوران‌ها و شبکه‌های اجتماعی محبوب شده است: پیتزای پپرونی ترد و پنیری که روی آن عسل چاشنی‌شده با فلفل قرمز ریخته می‌شود. شیرینی عسل شوری پپرونی را متعادل می‌کند، فلفل گرمای ملایمی می‌دهد و کمی سرکه طعم را تازه نگه می‌دارد. با خمیر آماده در خانه هم به‌راحتی درست می‌شود.
عسل تند چیست؟
عسل تند فقط عسلی است که با پولک فلفل قرمز و کمی سرکه گرم شده است. نوع آماده‌اش را می‌شود از بعضی فروشگاه‌ها خرید، اما نوع خانگی فقط سه دقیقه طول می‌کشد. عسل ملایم مثل عسل شهد گل‌های وحشی بهترین انتخاب است تا طعم فلفل بهتر دیده شود.
نکته‌های مهم
- فر را کاملاً داغ کنید. فر را روی بالاترین دما (حدود ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد) بگذارید و سینی یا سنگ پیتزا را دست‌کم ۳۰ دقیقه داخل آن گرم کنید.
- پنیر موزارلا کم‌رطوبت بخرید. آن را از یک تکه پنیر خودتان رنده کنید؛ موزارلای تازه آب پس می‌دهد و پیتزا خیس می‌شود.
- پپرونی خوب انتخاب کنید. پپرونی با پوشش طبیعی لبه‌هایش مثل فنجان کوچک جمع می‌شود و ترد و خوش‌طعم می‌شود.
- عسل را بعد از پخت بریزید. عسل در دمای بالا زود می‌سوزد؛ درست قبل از برش روی پیتزای داغ بریزید.
- خمیر را آرام بکشید. اول ۳۰ دقیقه بیرون یخچال بماند، چون خمیر سرد جمع می‌شود و پاره می‌شود.
تنوع‌ها
- سالامی و فلفل هالوپینو ترشی برای طعم تندتر.
- سوسیس و پیاز قرمز برای شامی سیرکننده‌تر.
- کمی ریکوتای خامه‌ای بعد از پخت برای تضاد خوش‌طعم.
- پیتزای بدون گلوتن: از خمیر آماده بدون گلوتن استفاده کنید و طبق بسته‌بندی بپزید.
پیشنهاد سرو
یک سالاد سبز با سس لیمو در کنار آن عالی است، چون چربی پیتزا را متعادل می‌کند. نوشیدنی خنک مثل آب گازدار یا لیموناد هم مناسب است. برای مهمانی دو پیتزا بپزید، آن‌ها را به مربع‌های کوچک ببرید و کمی عسل تند اضافه در کاسه‌ای برای فرو بردن لبه‌ها بگذارید.
نگهداری
تکه‌های باقی‌مانده را در ظرف دربسته تا سه روز در یخچال نگه دارید. برای گرم کردن، آن‌ها را در تابه داغ با درِ بسته یک دقیقه و بعد بدون درب گرم کنید تا کف پیتزا دوباره ترد شود. عسل تند در شیشه تا یک ماه بیرون و بیشتر از آن در یخچال می‌ماند و روی مرغ سرخ‌شده، سبزی کباب‌شده و تخته پنیر هم خوشمزه است.
توجه: عسل برای نوزادان زیر ۱۲ ماه مناسب نیست.
دستور پخت
پیتزا پپرونی با عسل تند: ترد، پنیری و شیرین-تند
- آماده‌سازی
- 15 دقیقه
- پخت
- 25 دقیقه
- مجموع
- 40 دقیقه
- کالری
- 660
مواد لازم
پیتزا
عسل تند
طرز تهیه
سنگ یا سینی وارونه را در طبقه وسط بگذارید و فر را روی بالاترین دما، حدود ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد، دست‌کم ۳۰ دقیقه پیش‌گرم کنید.
عسل تند را بسازید: عسل و پولک فلفل را در قابلمه کوچک روی حرارت کم سه دقیقه گرم کنید تا روان و خوش‌بو شود، سپس سرکه را اضافه کنید و کنار بگذارید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و ده دقیقه استراحت دهید. هر قسمت را روی سطح آردی به دایره‌ای ۳۰ سانتی‌متری بکشید.
یک دایره را روی کاغذ روغنی بگذارید، لبه آن را روغن بزنید و نصف سس را بمالید و دو سانتی‌متر از لبه را خالی بگذارید.
نصف پنیر موزارلا را روی سس بپاشید و نصف پپرونی را روی آن بچینید.
پیتزا را با کاغذ روی سنگ داغ بلغزانید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبه طلایی و پپرونی ترد شود.
عسل تند را روی پیتزا بریزید، ریحان بپاشید، برش بزنید و فوراً سرو کنید؛ سپس پیتزای دوم را همین‌طور بپزید.
نکته‌ها
- عسل را بعد از پخت بریزید تا نسوزد.
- موزارلا را از یک تکه رنده کنید و از موزارلای تازه و آبدار استفاده نکنید.
- عسل را به نوزادان زیر ۱۲ ماه ندهید.
ارزش غذایی هر وعده
- کالری
- 660
- پروتئین
- 27 g
- کربوهیدرات
- 76 g
- چربی
- 28 g
- فیبر
- 3 g
مقادیر تخمینی است و فقط جنبهٔ اطلاع‌رسانی دارد.
ویتامین‌ها و املاح هر وعده
- ویتامین B12۶۵٪
- کلسیم۲۳٪
- روی۲۱٪
درصدِ نیاز روزانهٔ یک بزرگسال (ارزش روزانهٔ FDA). تخمین از مواد اصلی با داده‌های USDA، بدون احتساب افت پخت؛ فقط برای اطلاع است. نیاز روزانهٔ من چقدر است؟
دیدگاه‌ها