ترجمهٔ خودکار · نمایش متن اصلی
سوپ استخوان یا آب‌گوشت استخوانی بسیار جستجو می‌شود و بسیاری آن را در خانه درست می‌کنند. فواید آن اغلب بیش از حد گفته می‌شود، پس بهتر است ادعاها را از شواهد جدا کنیم.
سوپ استخوان ساده (۴ نفر)
- ۱ کیلو استخوان یا لاشه‌ی مرغ
- ۲ هویج، ۱ پیاز، ۲ ساقه کرفس
- ۱ برگ بو، دانه‌ی فلفل، نمک
- ۲ لیتر آب
- اختیاری: مرغ پخته و رشته‌فرنگی
مراحل
- استخوان‌ها را با آب و کمی سرکه ۲۰ دقیقه بجوشانید، سپس آب اول را دور بریزید.
- استخوان‌ها را با سبزی و ادویه برگردانید و ۴ تا ۶ ساعت آرام بپزید.
- صاف کنید و طعم دهید. در صورت دلخواه مرغ و رشته‌فرنگی اضافه کنید.
آنچه شواهد می‌گویند
آب‌گوشت استخوانی غذایی گرم، آبرسان و دارای مقداری پروتئین و مواد معدنی است، اما مطالعات ثابت نکرده‌اند که مفاصل یا روده را درمان می‌کند. کسانی که بیماری کلیوی دارند یا رژیم کم‌نمک دارند، با پزشک هماهنگ کنند و نمک را محدود کنند.
دیدگاه‌ها