پیتزا پین‌ویل: لقمه‌های مهمانی با پنیر و پپرونی

ترجمهٔ خودکار · نمایش متن اصلی

پیتزا پین‌ویل همهٔ چیزهایی است که از پیتزا دوست دارید، در یک مارپیچ لقمه‌ای پیچیده: خمیر گرم، موزارلای آب‌شده، پپرونی خوش‌طعم و سس مارینارا برای آغشته‌کردن. از آن پیش‌غذاهایی است که در چند دقیقه از بشقاب تمام می‌شود و برای کمک بچه‌ها هم آنقدر آسان است.

می‌توانید از خمیر پیتزای آماده یا خمیر هزارلای (پفی) استفاده کنید؛ هر دو پین‌ویل خوبی می‌دهند. خمیر پیتزا مارپیچی کشسان‌تر و نان‌مانند می‌دهد، در حالی که خمیر پفی آن را هزارلا و سبک می‌کند. در هر صورت دستور حدود ۳۰ دقیقه از شروع تا پایان طول می‌کشد و برای بازی ورزشی، مهمانی، مراسم مدرسه یا ظرف ناهار از قبل آماده می‌شود.

چرا همه دوستش دارند

• سریع. نه ور آمدن دارد نه ورز؛ فقط پهن کنید، پر کنید، ببرید و بپزید.
• قابل تنظیم. پپرونی را با ژامبون، قارچ، زیتون یا اسفناج عوض کنید.
• برای جمع بزرگ. یک رول حدود ۱۲ پین‌ویل می‌دهد و به‌راحتی دو برابر می‌شود.
• مناسب پیش‌پخت. رول را می‌توان پیچید و یک روز در یخچال گذاشت، بعد مستقیم از یخچال برش زد و پخت.

نکته‌ها برای پین‌ویل مرتب و ترد

• خمیر را سرد نگه دارید هنگام پهن‌کردن؛ کار با آن آسان‌تر است و شکل خود را حفظ می‌کند.
• زیاد پر نکنید. لایهٔ نازک سس و پنیر مرتب پیچیده می‌شود و نشت نمی‌کند.
• رول را ۱۵ دقیقه سرد کنید قبل از برش تا برش‌ها تمیز باشد.
• با چاقوی تیز یا نخ دندان ببرید برای دایره‌های گرد و یکدست.
• موزارلای کم‌رطوبت بگیرید تا فیلینگ آبکی نشود.

ایده‌های فیلینگ

• سوپریم: پپرونی، فلفل دلمه‌ای و زیتون.
• سبزیجات: اسفناج، قارچ و کمی ریکوتا.
• فقط پنیر: موزارلا و پارمزان با چاشنی ایتالیایی برای بچه‌های سخت‌پسند.
• صبحانه: تخم‌مرغ همزده، چدار و تکه‌های بیکن.

نگهداری و فریز

پین‌ویل‌های پخته را تا ۳ روز در یخچال نگه دارید و در فر ۱۸۰ درجه ۸ دقیقه گرم کنید. برای فریز، پین‌ویل‌های برش‌خورده و نپخته را روی سینی تا سفت‌شدن بگذارید و بعد در کیسه بریزید. از حالت یخ‌زده بپزید و ۳ تا ۵ دقیقه اضافه کنید. با پیتزا بیگل و پیتزای سینی برای یک سفرهٔ کامل بازی ورزشی عالی می‌شود.

سؤال‌های رایج

چرا پین‌ویل‌هایم باز می‌شوند؟

هنگام پخت درز را رو به پایین بگذارید و وقتی پیچیدن تمام شد لبه را محکم فشار دهید. سرد کردن رول هم به حفظ شکل کمک می‌کند.

می‌شود از خمیر خانگی استفاده کرد؟

بله. از یک خمیر پیتزای ساده استفاده کنید و آن را به مستطیل نازک بکشید.

برای جمع بزرگ یا بچه‌ها

پین‌ویل از آسان‌ترین غذاهای مهمانی برای زیاد‌کردن است. برای ۳۶ پین‌ویل سه رول بپیچید و روی دو سینی بپزید و وسط پخت جای سینی‌ها را عوض کنید تا یکنواخت رنگ بگیرند. دو یا سه سس بگذارید: مارینارای گرم، رنچ سیر و کمی پستو. بچه‌ها دوست دارند در سرهم‌کردن کمک کنند؛ یک رول خمیر، کاسهٔ پنیر رنده‌شده و چند مادهٔ روی پیتزا به آنها بدهید تا طعم خودشان را بسازند.

استفاده از خمیر پفی

با خمیر پفی ورق را در یخچال یخ‌زدایی کنید، باز کنید، لایهٔ نازک‌تری سس بمالید، پنیر و مواد را بگذارید و رول کنید. رول را قبل از برش خوب سرد کنید چون خمیر پفی سریع نرم می‌شود. در ۲۰۰ درجه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پف کند و طلایی پررنگ شود. نتیجه از نسخهٔ خمیر پیتزا هزارلاتر و سبک‌تر و برای سینی پذیرایی مهمانی شیک‌تر است.