🔊 حالت آشپزی: مراحل درشت، تایمر و فرمان صوتی «بعدی»؛ بدون دست زدن به گوشی.

پیتزا بیگل یعنی نان بیگل نصف‌شده که روی آن سس پیتزا و پنیر موتزارلا می‌ریزند و در فر می‌پزند تا لبه‌هایش ترد شود. بیگل (نان حلقه‌ای، فشرده و جویدنی آمریکایی) بهتر از نان معمولی در برابر سس مقاومت می‌کند، پس بدون زحمت خمیر، طعم پیتزای فروشگاهی را می‌گیرید. برای میان‌وعده بعد از مدرسه، ظرف ناهار، شام سریع و این روزها برای سفره هالووین عالی است.

هالووین هشت روز دیگر است؛ پس نسخه‌ی «مومیایی» هم داریم: نوارهای نازک پنیر روی بیگل و دو برش زیتون به‌جای چشم. مواد همان است و بچه‌ها عاشقش می‌شوند.

چرا بیگل؟

بیگل پیش از پخت جوشانده می‌شود و بافتی فشرده و جویدنی دارد. سس در آن فرو نمی‌رود و پایه‌ی پیتزا شل نمی‌شود. بیگل یک‌روزمانده بهترین است و کمی برشته کردن قبل از رویه، آن را ترد‌تر می‌کند.

نکته‌ها

اول برشته کنید. چهار دقیقه در فر سطح را خشک می‌کند.
سس کم بریزید. حدود یک‌ونیم قاشق غذاخوری برای هر نیمه کافی است.
پنیر را خودتان رنده کنید. موتزارلای بلوکی یکدست‌تر آب می‌شود.
سس را ادویه بزنید. کمی پونه‌ی خشک و پودر سیر سس آماده را خوش‌طعم می‌کند.
یک دقیقه گریل. برای لکه‌های طلایی، ولی مراقب باشید.

تنوع

گیاهی: به‌جای پپرونی قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت یا زیتون بگذارید.
پیتزا بیگل سفید: به‌جای سس، ریکوتا با سیر و کمی روغن زیتون.
پروتئین بیشتر: مرغ پخته‌ی ریز‌شده یا پپرونی بوقلمون.
مومیایی هالووین: فقط با پنیر بپزید، نوارهای پنیر رشته‌ای را به‌صورت ضربدری بچینید، دو دقیقه دیگر بپزید و دو برش زیتون بگذارید.

پیشنهاد سرو

با سالاد سبز یا هویج خرد‌شده برای شام سریع، یا هر نیمه را به چهار قاچ ببرید و با سس مارینارا برای مهمانی بچینید. کنار مومیایی‌ها مغز کدو برشته و شربت سیب گرم خوب می‌نشیند.

نگهداری

بیگل‌های آماده‌نشده را روی سینی فریز کنید و بعد در کیسه بگذارید (تا سه ماه). یخ‌زده را در دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد ۱۴ تا ۱۶ دقیقه بپزید. پخته‌شده را سه روز در یخچال نگه دارید و با فر یا ایرفرایر گرم کنید، نه مایکروویو. برای ظرف ناهار کاملاً سرد شود.

توجه: موتزارلا، پپرونی و بیگل شور هستند؛ برای کودکان یا اگر مراقب نمک هستید، سس کم‌نمک بخرید و پپرونی را کمتر کنید.

دستور پخت