30 دقیقه 8 نفر420 کالری

🔊 حالت آشپزی: مراحل درشت، تایمر و فرمان صوتی «بعدی»؛ بدون دست زدن به گوشی.

بُرد پذیرایی روز شکرگزاری ساده‌ترین راه برای سرگرم نگه داشتن مهمانان گرسنه است، در حالی که بوقلمون هنوز در فر است. یک سینی یا تخته بزرگ از پنیر، گوشت‌های فرآوری‌شده، میوه، مغزها، کراکر و چند چاشنی شیرین و شور است که مهمان‌ها خودشان لقمه می‌سازند. هیچ چیزش پخت ندارد و در حدود ۳۰ دقیقه آماده می‌شود.

چرا برای شکرگزاری مناسب است؟

آشپزخانه شلوغ است، فر پر است و مهمان‌ها در ساعت‌های مختلف می‌رسند. این سینی جای فر نمی‌خواهد و به زمان‌بندی دقیق نیاز ندارد. برای گیاهخواران و بچه‌ها هم مناسب است، چون هر کس چیزی را که دوست دارد برمی‌دارد.

طرز چیدن

از بزرگ‌ترین موادها شروع کنید و جاهای خالی را آخر پر کنید. اول کاسه‌های کوچک (سس زغال‌اخته، عسل، خردل، زیتون)، بعد پنیرها، بعد گوشت‌های تاشده، سپس میوه و کراکر و در آخر مغزها و سبزی را بگذارید.

پنیر (سه نوع): یک پنیر نرم (بری یا بز)، یک پنیر سفت و تند (چدار کهنه) و یک پنیر آبی. نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه قبل از سرو از یخچال درآورید.
گوشت: پروشوتو و سالامی. برش‌ها را تا کنید یا رول کنید.
میوه: انگور قرمز، گلابی یا سیب برش‌خورده (با کمی آب‌لیمو)، دانه انار.
ترد: دو نوع کراکر یا نان باگت، گردو یا پکان کاراملی.
شیرین و ترش: سس زغال‌اخته، عسل، خردل دانه‌ای، خیارشور و زیتون.

نکات برای ظاهر حرفه‌ای

از تعداد فرد و رنگ‌های متنوع استفاده کنید.
چند تکه پنیر را از قبل ببرید.
برای هر پنیر یک چاقوی کوچک بگذارید.
برای پیش‌غذا حدود ۶۰ گرم پنیر و ۴۰ گرم گوشت برای هر نفر کافی است.

حالت‌های دیگر

گیاهی: گوشت را حذف و نخود برشته و کنگر ترشی اضافه کنید.
ایرانی: پنیر فتا، گردو، سبزی تازه، زردآلوی خشک، دانه انار و نان تازه با کمی عسل.
سینی دسر: پای کوچک، شکلات، میوه خشک و مغز ادویه‌دار.

پیش‌تهیه و نگهداری

میوه را بشویید و پنیر و گوشت را یک روز قبل ببرید و جدا در ظرف دربسته نگه دارید. تا دو ساعت پیش از آمدن مهمان‌ها بچینید، روی آن را شل بپوشانید و در یخچال بگذارید. کراکر و سیب را آخر اضافه کنید. باقی‌مانده تا ۲ تا ۳ روز در یخچال می‌ماند.