Knusprige Airfryer-Kichererbsen: knackiger, eiweißreicher Snack in 15 Minuten

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Knusprige Airfryer-Kichererbsen sind ein knackiger, herzhafter, eiweißreicher Snack, der aus einer einzigen Dose Kichererbsen in etwa 15 Minuten entsteht. Sie sind außen nussig und knusprig mit einer leicht zarten Mitte, und Sie können sie nach Belieben würzen, von rauchigem Paprika bis Zimtzucker.

Sie gehören auch zu den vielseitigsten Vorratssnacks. Essen Sie sie handvollweise, streuen Sie sie für Biss über Salate und Suppen oder packen Sie sie in Brotdosen. Sie sind eine kluge Alternative zu Chips und ein gutes Beispiel dafür, was man mit der bescheidenen Kichererbse machen kann; mehr dazu in unserem Ratgeber zu Kichererbsen.

Das Geheimnis des Crunchs: gut trocknen

Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit. Nach dem Abtropfen und Abspülen der Kichererbsen verteilen Sie sie auf einem sauberen Tuch und tupfen sie sehr gut trocken. Sanftes Reiben löst einige der dünnen Häutchen, die abfallen und entsorgt werden können, damit die Kichererbsen besser knusprig werden. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten an der Luft trocknen, wenn Sie Zeit haben.

Warum der Airfryer so gut funktioniert

Die schnell bewegte heiße Luft entfernt die Oberflächenfeuchtigkeit rasch und macht die Kichererbsen mit sehr wenig Öl knusprig, nur ein oder zwei Teelöffel für die ganze Dose. Ein Ofen geht auch, braucht aber länger, und der Airfryer liefert gleichmäßigere Ergebnisse.

Tipps für die knusprigsten Kichererbsen

• Nur wenig Öl verwenden, um die Kichererbsen leicht zu überziehen; zu viel macht sie matschig.
• In einer Schicht garen und den Korb alle 4 bis 5 Minuten schütteln.
• Die Gewürze nach dem Garen zugeben, wenn sie Zucker oder feines Pulver enthalten, das verbrennen kann, oder das Salz am Ende zugeben, damit es keine Feuchtigkeit zieht.
• Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aufbewahren; sie werden beim Abkühlen knuspriger.

Geschmacksideen

• Rauchig: Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz.
• Ranch: Ranch-Gewürz und etwas Dill.
• Scharf: Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Limettenschale.
• Süß: Zimt, eine Prise Salz und ein Teelöffel Ahornsirup oder Zucker nach dem Garen.
• Persisch: Sumach, Salz und getrocknete Minze; siehe unseren Ratgeber zu Sumach.

Wie man sie verwendet

Streuen Sie sie über Suppen wie unsere rote Linsensuppe, mischen Sie sie in Salate oder mit Nüssen für eine Snackschale. Für ein herzhaftes Hauptgericht probieren Sie unsere gerösteten Butternut-Kürbis und Kichererbsen.

Aufbewahrung

Bewahren Sie abgekühlte Kichererbsen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Mit der Zeit werden sie weich; machen Sie sie 2 Minuten im Airfryer wieder knusprig. Verschließen Sie sie nicht, solange sie warm sind, da eingeschlossener Dampf sie zäh macht.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja. Kochen Sie sie, bis sie gerade zart sind, gießen Sie sie ab und trocknen Sie sie gründlich, bevor Sie sie im Airfryer garen.

Warum sind meine zäh?

Sie waren wahrscheinlich nicht trocken genug, oder der Korb war überfüllt. Trocknen Sie sie gründlich und garen Sie sie in einer Schicht länger.