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Rezepte kommen in vielen Maßsprachen: Tassen in den USA, Gramm in den meisten Teilen Europas und Asiens, Unzen und Pfund in Großbritannien und überall unterschiedliche Ofenskalen. Diese Übersicht stellt die am häufigsten verwendeten Küchenumrechnungen an einem Ort zusammen, damit Sie jedes Rezept nachkochen können, ob aus einem amerikanischen Blog oder einem europäischen Kochbuch.
Eine Regel vorab: Beim Backen ist das Wiegen der Zutaten in Gramm genauer als der Einsatz von Tassen, denn eine Tasse Mehl kann je nach Schöpfen um 20 Prozent schwanken. Die folgenden Gewichte sind gängige Durchschnittswerte und für den Alltag gut geeignet.
Volumenumrechnung (US)
| Maß | Entspricht |
|---|---|
| 1 Teelöffel | 5 ml |
| 1 Esslöffel (3 Teelöffel) | 15 ml |
| 1/4 Tasse (4 Esslöffel) | 60 ml |
| 1/3 Tasse | 80 ml |
| 1/2 Tasse | 120 ml |
| 1 Tasse (16 Esslöffel) | 240 ml |
| 1 Pint (2 Tassen) | 480 ml |
| 1 Quart (4 Tassen) | etwa 950 ml |
| 1 Flüssigunze | 30 ml |
Gewichtsumrechnung
| Maß | Entspricht |
|---|---|
| 1 Unze | 28 g |
| 4 Unzen | 113 g |
| 8 Unzen | 227 g |
| 1 Pfund (16 Unzen) | 454 g |
| 1 Kilogramm | 2,2 Pfund |
Tassen in Gramm für gängige Zutaten
| Zutat (1 Tasse) | Gramm (ca.) |
|---|---|
| Weizenmehl (Type 405) | 120 g |
| Brotmehl | 125 g |
| Zucker | 200 g |
| Brauner Zucker, fest gepackt | 210 g |
| Puderzucker | 120 g |
| Butter | 227 g (2 Stücke) |
| Honig | 340 g |
| Milch oder Wasser | 240 g |
| Haferflocken | 90 g |
| Reis, roh | 185 g |
| Gehackte Nüsse | 120 bis 140 g |
| Kakaopulver | 85 bis 100 g |
Ein Stück Butter (stick) sind 113 g (1/2 Tasse, 8 Esslöffel).
Temperaturumrechnung
Um Fahrenheit in Celsius umzurechnen, ziehen Sie 32 ab und multiplizieren mit 5/9. Um Celsius in Fahrenheit umzurechnen, multiplizieren Sie mit 9/5 und addieren 32.
Ofentemperaturen
| Fahrenheit | Celsius | Beschreibung |
|---|---|---|
| 275 F | 135 °C | Sehr niedrig |
| 300 F | 150 °C | Niedrig |
| 325 F | 165 °C | Mäßig niedrig |
| 350 F | 175 bis 180 °C | Mittel |
| 375 F | 190 °C | Mäßig heiß |
| 400 F | 200 °C | Heiß |
| 425 F | 220 °C | Sehr heiß |
| 450 F | 230 °C | Sehr heiß |
Ist Ihr Ofen ein Umluftofen, senken Sie die Temperatur um etwa 20 °C oder folgen Sie der Anleitung Ihres Ofens.
Nützliche Temperaturen für die Lebensmittelsicherheit
- Geflügel wie Hähnchen und Pute: 74 °C.
- Hackfleisch: 71 °C.
- Steaks und Braten von Schwein, Rind, Kalb und Lamm: 63 °C, danach 3 Minuten ruhen lassen.
- Fisch: 63 °C.
Tipps für genaues Messen
- Löffeln und glatt streichen. Löffeln Sie Mehl in die Tasse und streichen Sie es mit einem Messer glatt; nicht direkt aus der Tüte schöpfen, was es verdichtet.
- Eine Waage verwenden zum Backen, besonders für Brot. Unser Rezept für Brot ohne Kneten gibt exakte Gewichte an.
- Für Flüssigkeiten Messbecher für Flüssigkeiten und für Trockenes Messbecher für Trockenes verwenden.
- Die Tasse kennen. Eine metrische Tasse sind 250 ml, ein australischer Esslöffel 20 ml und ein britischer Pint 568 ml, prüfen Sie also, woher ein Rezept stammt.
Merken Sie sich diese Seite in Ihrer Küche und sehen Sie sich unseren Ratgeber zum Auftauen von Pute und den Thanksgiving-Countdown für weitere praktische Hilfe an.
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